贺乐平8道名菜5道名点入选“景德镇名菜”

邹裕乐

1.【仙吕宫•一半儿】

乐平名菜之乐平白切狗肉

昨天狗肉杳无踪。

今日佳肴来做东。

又见酒席陶醉翁。

赞刀工。

一 半儿良材一半儿烹。

2.渔歌子

乐平名菜之清蒸甲鱼

滋补佳品日益增。

甲鱼烹饪数清蒸。

青葱蒜，绿盔腾。

肉质鲜美献友朋。

3 .七律

乐平名菜之涌山猪头肉

古镇悠悠秘笈奇，熏烟袅袅勿宜迟。

家家承福团年饭，户户猪头祭祀时。

一道珍馐乐平菜，千盘玉馔涌山祠。

肥而不腻真滋味，榜上有名欣笑眉。

4 .踏歌词

乐平名菜之乐平豆豉蒸花猪肉

豆豉清蒸肉，花猪贴地标。

乌云仙盖雪，餐桌尽香飘。

欣遇架金桥。菜品看今朝。

5 .七绝

乐平名菜之镇桥灯笼贡椒

绿绿红红似灯笼，

微甜微辣蔡家功。

庐山主席直夸好，

从此贡椒天下雄。

6.【双调•夜行船】

乐平名菜之共库小干鱼

倚翠平湖光俪裁。

鱼儿载载晒干来。

油制珍馐，心潮澎湃。

把杯美釀尤偏爱。

7.五律

乐平名菜之乐平烧全鹅

烧鹅高手谁？屈指数鸬鹚。

皮脆带红亮，肉酥含绿滋。

大家尝玉馔，小酒赋仙诗。

景德评名菜，乐平佳品奇。

8.【正宫•叨叨令】

乐平名菜之塔前雾汤

猪肝瘦肉添油渣。

豆芽冻米都牵挂。

菇丁笋沫无需大。

家乡口感皆评价。

美味也么哥，美味也么哥，

酒席必备汤中霸。

9.【中吕宫•普天乐】

乐平名点之油条包麻糍

臼岿然，棰欢畅。

臼随棰唱，举世无双。

喜事逢，人同享。

处处油条麻糍访。

念乡愁更念家乡。

佳肴美味，乐平名点，口齿留香。

1 0.【越调•天净沙】

乐平名点之乐平十八包

褶 纹十八人夸。挺胸少女形佳。肉馅薄皮大雅。工精佳话。

乐平名点奇葩。

11.啰唝曲

乐平名点之桐子叶饺子

豆干韭菜馅，半圆绿茵茵。

翥山名点品，羡煞外乡人。

12.字字双

乐平名点之洄田排粉

传承手工年复年。水质安殷溅复溅。排排翻晒天复天。乐平炒粉鲜复鲜。

1 3.卜算子

乐平名点之乐平萝卜饺

蔬菜金招牌，主料良田里。

剁馅锅蒸擀皮精，巧妇师承美。

名点滋味香，巷尾村头喜。

最念家乡萝卜饺，万里飞游子。

（作者系中华诗词学会会员）