2026年元旦、春节将至，人流量大、聚餐频繁、食品消费活跃，是食品安全问题易发多发时期。为让大家吃得安心、过得舒心,乐平市食药安办、市市场监督管理局特向广大人民群众关于节前食品安全温馨提示如下: 

一、采购选品：把好源头第一关

优先选择证照齐全的商场、超市、农贸市场，拒绝无证摊贩和来源不明的食品。

细看标签标识，确认生产日期、保质期、贮存条件清晰完整，不买包装破损、鼓包或感官异常的食品。

节令食品重点防范：发酵米面、糍粑、木耳银耳等易受椰酵假单胞菌污染，不使用霉变原料，泡发后及时食用，过夜需冷藏且无异味才可烹调。

理性对待促销，按需购买避免囤货变质，抵制过度包装的“天价”礼品，不轻信食品“特效保健”夸大宣传。

二、加工储存：守住安全关键环

坚持生熟分开，处理生熟食材的刀具、砧板、容器严格区分，避免交叉污染。

食材务必烧熟煮透，肉类、海鲜中心温度需达75℃以上；腌腊肉制品拆包后尽快食用，有“哈喇味”则禁止食用 。

遵循“2小时冷藏红线”：熟食出锅后2小时内（室温超32℃时1小时内）需冷藏，无需等完全放凉，分装到浅口容器加速降温，密封后分层存放。

冷藏温度控制在4℃以下，冷冻在-18℃以下，剩余熟食再次食用前必须彻底加热，且仅加热一次 。

绿叶菜、海鲜、凉拌菜建议当顿吃完，避免存放产生亚硝酸盐或滋生细菌。

三、餐饮消费：安心聚餐不踩坑

外出就餐或预订年夜饭，选择食品经营许可证齐全、卫生状况良好、口碑佳的商家，签订书面合同明确菜品、价格等，留存预订凭证。

网络订餐优先选证照公示完整的商家，收到餐品后检查食安封签和包装完好性，变质或污染的及时拒收。

不食用野生蘑菇、国家保护野生动物及长江禁捕渔获物，不购买私自勾兑的散装白酒和自制药酒。

农村集体聚餐需提前向村（居）申报备案，确保场所卫生、人员健康、原料正规、操作规范。

四、文明食用：践行健康新风尚

合理点餐、适量取餐，剩余菜品主动打包，践行“光盘行动”，杜绝餐饮浪费。

聚餐时使用公勺公筷，减少交叉感染风险；避免暴饮暴食，均衡荤素搭配，控制高盐高脂食品摄入。

孕妇、老人、儿童等高危人群，避免食用生鱼片、生蚝等生食海产，以及生蛋或半熟蛋制作的菜肴。

五、维权保障：牢记求助渠道

消费时主动索取并妥善保管购物小票、发票、线上订单等凭证。

若遇到食品安全问题或权益受损，及时拨打12315或12345热线投诉举报，依法维权 。

愿这份温馨提示伴随大家度过平安祥和的双节，尽享美食与团圆！