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珍爱生命，远离野生蘑菇

信息来源：洎阳街办发布日期： 2025-12-29 访问量：

近期气温升高、雨水增多，野生蘑菇进入生长旺盛期，同时也迎来了毒蘑菇中毒事件的高发季节。为了保护大家的生命健康，乐平市食安办、乐平市市场监管局提醒广大人民群众及食品生产经营单位：不采摘、不销售、不加工、不食用野生蘑菇，谨防误食中毒。

一、认识野生蘑菇的危害

野生蘑菇种类繁多，其中许多品种含有毒素。目前已知的有毒野生蘑菇有480多种，而且很多毒蘑菇与可食用蘑菇外观相似，难以辨认。误食毒蘑菇可能导致急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型、胃肠炎型、神经精神型、溶血型和光敏皮炎型等多种中毒症状，严重时甚至危及生命。

【红伞伞，白杆杆，路边的蘑菇不要采】

【仅供参考】

二、预防野生蘑菇中毒的方法

1. 不采摘：不要轻信民间或网传的鉴别方法去采摘野生蘑菇。许多毒蘑菇和食用菌在外观上极为相似，仅凭肉眼观察或经验难以准确区分。因此，对于野外生长的蘑菇，不管其形态如何，都不要轻易采摘。

2. 不销售、不购买：各食品生产经营单位请勿销售野生蘑菇，同时广大人民群众请勿在路边摊贩处购买野生蘑菇，即使在正规市场上购买蘑菇，也不能放松警惕。尤其是没吃过或不认识的不明来源蘑菇，不要偏听偏信，轻易购买。

3. 不加工、不食用：为确保饮食安全，家庭聚餐、餐饮服务等场合应不加工、食用野生蘑菇，尤其是餐饮服务单位要严格落实企业主体责任，严把原料采购关、验收关，确保进货渠道正规，严禁使用野生蘑菇作为食品原料，对可食用的蘑菇要严格

挑选，避免有毒有害物质混入其中。同时，要教育孩子不要因好奇或贪图口腹之欲而食用野生蘑菇。

三、中毒后的自救措施

一旦误食野生蘑菇出现身体不适或中毒症状，应立即采取以下措施：

1. 催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指抠咽部或用器具（筷子、汤勺等）压迫舌根部即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内容物呕吐出来，以减少毒素吸收，减轻中毒程度。

2. 就医：中毒后应立即到正规医院救治或拨打120急救电话。如果所就诊医院不具备救治野生菌中毒的医疗条件，医院要立即向卫生行政部门报告，尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治。

3.保留样本：保留毒蘑菇样本供专业人员救治参考。最好将食用的蘑菇拍照并携带进食的剩余蘑菇样品，以便专业人员鉴定蘑菇种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

总之，野生蘑菇虽美味诱人，但误食后果不堪设想。请大家务必牢记“三不”原则：不采摘、不购买、不食用。让我们携手共筑食品安全防线，守护自己和家人的健康与幸福。

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